domingo, 8 de janeiro de 2017

Skinners Tanto Gêmeas (VENDIDAS)


Aço SAE 5160
Têmpera seletiva 
Total 22cm
Lâmina 11,5 cm
Empunhadura 10,5 cm
Espessura 4,5 mm
Empunhaduras em Roxinho e Macacaúba
Lâminas com acabamento acetinado
Bainhas em couro bovino pintadas e costuradas a mão.
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sábado, 7 de janeiro de 2017


Modelos de facas e suas funções


Quando o assunto é cozinha e facas muitos desconhecem que sim , existem modelos específicos para cada função na arte de cozinhar .
Quando isso não é seguido o resultado nem sempre é o esperado não é mesmo.
Bom como não sei cozinhar mas entendo de facas vou tentar ajudar vocês no que me diz respeito : FACAS.



Faca do Chef
vamos começar pelo faca do CHEF.
É a faca mais usados por cozinheiros, serve para cortar, picar, filetar e o que mais for necessário com todos os ingredientes.
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Santoku
A Santoku é uma faca para uso geral, de origem japonesa. Santoku significa "três virtudes", ou "três usos", referindo-se às três tarefas que essa faca desempenha muito bem: cortar, picar e fatiar.

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Faca de queijo
No mercado, há uma série de modelos de facas para queijos e, muitas vezes, estes utensílios são vendidos em pequenos conjuntos para facilitar o uso. Alguns vem com mais peças, outros assumem dupla funcionalidade e se adequam ao queijo à medida que são combinados.


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Faca de Pão
Facas para pão são serrilhadas, o que permite cortar o pão sem amassá-lo. Também são usadas para fatiar peças de tomates, pêssegos e nectarinas.
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Faca para Legumes

Também é uma faca de multi-uso e de extrema importância na cozinha, mas é muito menor que a faca do chef. Com ela você descascará vegetais e fará outros trabalhos que exijam mais precisão, como limpar um camarão, tirar sementes do pimentão e cortar enfeites para o prato.

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Faca para desossar e filetar
É a faca ideal para separar a carne dos ossos, e também para cortar frango e peixe. São curvadas e por isso oferecem maior controle para realizar cortes de precisão.


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Cutelo
O cutelo pode ser usado para cortar carnes, ossos ou fatiar legumes e temperos.

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Existem outros inúmeros modelos de facas ,mas os principais são estes , agora mãos a obra e vamos para cozinha

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Faca Bowie

Faca Bowie (disponível)

Aço 5160
Lâmina 25,5 cm comprimento
               4,0 cm altura
Empunhadura 13,5 cm comprimento
Têmpera integral 
Empunhadura de Ipê
Guarda em aço polido e pinos arredondados
File Work e Clip Point feitos à mão trabalhados com limas.
  








quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Faca de caça (vendida)


Aço 5160
Lâmina 14,5 cm comprimento
               4,0 cm largura
Empunhadura em Roxinho e guarda em latão
             12,5 cm comprimento
Lâmina Full Flat e Têmpera integral












segunda-feira, 30 de junho de 2014

Faca campeira  SAVANA


SAVANA

(VENDIDA)

Feita em aço 5160
Lâmina com 23,5 cm
Empunhadura em canela com 11cm
Desbaste Flat e têmpera seletiva













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segunda-feira, 26 de maio de 2014

Faca de Caça SAFARI

SAFARI

Faca de Caça (vendida)
Feita em aço 5160
Lâmina com 21 cm
Empunhadura em canela com 12,5 cm













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quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Dicas e o Cuidado com Alicates de Cutículas,Tesouras e Facas.

DICAS E O CUIDADO COM ALICATES DE CUTÍCULAS , TESOURAS E FACAS



ALICATES DE CUTÍCULAS:
         
          O principal cuidado com o alicate de cutícula é de nunca guardar molhado, os que são de aço inox possibilitam uma maior resistência contra ferrugem, já os que são de aço carbono ou aço niquelado embora sejam melhores ficam mais vulneráveis.
         A ferrugem por sua vez, danifica o alicate e em alguns casos o dano é irreversível, além de tirar o fio do alicate prejudica seu eixo central.
         Ao final de cada uso, depois de secar bem o alicate verifique se não ficou resíduos de cutícula, unha ou creme, pois estes também causam ferrugem e não esqueça de guardá-lo com a proteção de plástico. A ponta do alicate é extremamente sensível, evite bater ou encostar em superfícies duras.
         A lubrificação é muito importante, e há lubrificantes específicos para esse fim, por isso não tente lubrificá-los com creme, óleo de cozinha, detergente e outros, estes materiais se acumulam e criam uma pasta nos eixos do alicate prejudicando a funcionalidade do mesmo.
         Outro assunto importante e a esterilização dos materiais. Como ainda é muito comum o uso de autoclave fique atento ao tempo e a temperatura. Se o material a ser esterilizado ficar além do tempo ou acima da temperatura correta irá alterar o fio como também o material. Consulte o tempo e temperatura ideal de acordo com o fabricante. O ideal é que cada cliente tenha seu próprio kit, isso traz segurança, uma durabilidade maior do fio do alicate e comodidade tanto para a manicure como para o(a) cliente. 
         Evite usar o alicate até o fio ficar totalmente “cego”, quando o alicate começa a perder o fio, automaticamente você irá apertá-lo cada vez com mais força podendo assim trincar ou entortar as hastes ou as lâminas e você perderá mais tempo para realizar o serviço. A hora ideal de afiar e quando o alicate começar a puxar a cutícula.
        
TESOURAS:

         A tesoura é um instrumento muito ágil e versátil e pode ser empregado em inúmeras situações. No entanto deve ser usada de maneira correta.
         Em primeiro lugar saiba que existem vários tipos de tesouras. Tesouras para cabelo, tecido, papel, TNT e até chapas de ferro. Para cada tipo de uso existe uma tesoura especifica, certifique-se que está usando a correta, desta maneira terá um resultado melhor.
Muito poucos afiadores sabem afiar a tesoura para cada fim especifico, pois para cada tesoura há uma afiação correta (por exemplo: se sua tesoura é para tecido tem de ser usada a técnica e o material certo para afiar uma tesoura para tecido). Se não for afiada corretamente sua tesoura irá perder suas características e perderá sua função.
         Tenha muito cuidado com quem você afiará.
         Outra curiosidade é que cortando outro material que não seja o indicado, você anulará a afiação, (por exemplo: se a sua tesoura foi afiada para cortar tecido e você cortar papel ,ela perderá o fio para tecido e ao invés de cortar o tecido ela começará a mastigar o tecido).
         Como no caso do alicate não use a tesoura até ficar completamente sem fio, ao perder o fio você começara a apertá-la cada vez com mais força o que resultará na quebra do cabo caso seja de plástico.
         O momento ideal para afiá-la e quando não tem mais um corte preciso ou quando começa a puxar o material que se está cortando.

 FACAS:

         Um dos maiores cuteleiros (profissional que fabrica instrumentos de corte) do Brasil disse certa vez que há mais chance de você se cortar com uma faca que não esta bem afiada do que com uma que esta muito bem afiada, isso é a pura verdade, porque quando a faca está “cega” você acaba fazendo mais força e sem resultado, na maioria das vezes a faca ou sua mão escapa e no final acaba se cortando.
         Já com uma faca muito bem afiada você consegue cortar sem muito esforço, além de um melhor resultado a faca faz a maior parte do trabalho evitando assim alguns acidentes.
         Assim como no caso da tesoura existem facas de vários materiais, formas e tipos diferentes.
         Os materiais vão de aço até cerâmica, e na cozinha, por exemplo, existem facas para desossar, para legumes, para fazer filés, para pão e outros. Para cada tipo de faca existe também uma técnica e materiais próprios para afiá-la.
         Posso dizer que a maior inimiga da faca na cozinha é a tábua de vidro, se passar apenas uma vez perde-se toda a afiação.
         Isso é realmente é um dilema, porque enquanto é uma inimiga, também é extremamente higiênica, ao contrario da tábua de madeira que retém água e cria mofo.
         Como uma alternativa você pode optar por usar uma tábua de tecnil, é uma tábua de plástico branco, embora ainda não seja a ideal agride menos a afiação. Se for realmente necessário o uso da tábua de vidro tente não encostar a faca no vidro embora eu admita que isso é muito difícil, mas com o tempo se consegue ter um melhor desempenho. Uma dica é quando for cortar coloque algo debaixo para evitar atrito da faca com o vidro. (por exemplo: se for cortar um bife coloque outro bife debaixo e assim sucessivamente).
         Tenha cuidado ao lavar sua faca, para lavar a louça existe uma esponja amarela muito famosa, onde um lado é macio e outro lado mais áspero, use sempre o lado macio e nunca lave a faca pela frente, ou seja, pelo fio, lave sempre a faca pelas costas embora a esponja seja macia ela possui um teor de abrasividade que prejudica a afiação de sua faca.

         Se tiver idéias, sugestões ou dúvidas entre em contato conosco pelos                  e-mails: seven.hot@hotmail.com
                       dnascimento300@gmail.com    
        


terça-feira, 13 de agosto de 2013

A Historia e Usos da Afiação


A História e Usos da Afiação

Desde os primórdios as primeiras ferramentas necessárias para o ser humano estavam diretamente ligadas a sua sobrevivência.
Antes mesmo da manipulação do fogo e dos metais, os estudiosos classificam como período Paleolítico ou idade da pedra lascada, o período em que as ferramentas eram bem rudimentares, sendo assim ainda não tinham a habilidade de afiar ou amolar suas ferramentas,estas eram de lascas de pedras ou de ossos,mesmo assim eram bem afiadas e eram feitas inúmeras ferramentas como facas,machados e pontas de lanças.

 Já no período Neolítico ou idade da pedra polida houve um gigantesco avanço que foi o desenvolvimento da metalurgia, com a manipulação dos metais o ser humano teve melhores ferramentas progredindo na caça,pesca e agricultura.




Desde a era dos metais até os nossos dias é extremamente necessária a técnica de afiação ou amolação de ferramentas.
Coisas que fazemos diariamente seriam impossíveis sem ferramentas afiadas.
Instrumentos cirúrgicos, utensílios culinários, seguimentos de beleza e moda,ferramentas do ramo agrícola,metalúrgico e construção civil,todos são totalmente dependentes da devida técnica de afiação.
 



Há três anos a Diego Afiações observando a necessidade neste segmento de mercado desenvolveu técnicas e maquinários exclusivos para afiação de alicates de cutículas e diversas ferramentas de corte.
Atendemos na cidade de Tubarão com o sistema de coleta e em outras cidades através de correio.
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